Ingredients
Per a la mousse:
· 3 iogurts grecs naturals ensucrats
· 200 ml de nata per muntar
· 60 o 70 g de sucre
· 100 ml de llet
· 4 fulls de gelatina neutra
Per a la base:
· 150 g de galetes Maria
· 50 g de mantega
Per a la cobertura de xocolata brillant:
· 75 g de xocolata de cobertura
· 75 g de nata per muntar
· 30 g de mantega
Posam la gelatina en remull en aigua freda durant uns 5 minuts.
Trituram les galetes, les mesclam amb la mantega fosa i cobrim la base d’un motlo desmuntable. El posam dins la gelera perquè la base de galeta i mantega torni forta.
Després feim la mousse: posam els 100 ml de llet amb el sucre al foc, ho remenam i ho retiram del foc quan el sucre s’hagi dissolt. Ho deixam refredar una mica i en ser teb hi mesclam els fulls de gelatina remullats i els iogurts a poc a poc, remenant amb esment fins que quedi tot ben lligat. Seguidament muntam la nata i la hi afegim, cal remenar-ho amb moviments de dalt a baix perquè no perdi volum. Abocam aquesta mescla a sobre de la base de galeta que hem fet damunt el motlo desmuntable i ho posam dins la gelera un mínim de quatre hores.
Finalment feim la cobertura de xocolata brillant fonent, dins una cassola a foc baix, la xocolata amb la nata. Ho retiram del foc i hi afegim la mantega remenant fins que quedi dissolta. Ho deixam refredar fins que la mescla agafi consistència.
Treim el pastís de la gelera, el desmotlam i per damunt hi posam la crema de xocolata decorant-lo així com ens vengui de gust.
