Ingredients
- 125 g d’ametla torrada
- 1,75 l de suc de pera
- 6 cullerades de xarop d’agave
- 30 g d’agar-agar
- 2 cullerades de suc d’arrel de gingebre
- Sal
Mesclam l’agar-agar amb el suc de pera i ho deixam reposar durant uns 10 o 15 minuts. A continuació ho posam dins una greixonera a foc baix i hi afegim el xarop de agave i una miqueta de sal, ho remenam uns minuts fins que l’agar-agar s’hagi dissolt completament. Passau l’arrel de gingebre per la liquadora per obtenir-ne dues cullerades de suc i afegiu-les a la mescla de suc de pera, agave i agar-agar. Mesclau-ho bé i abocau-ho dins un motlo. Deixau-ho refredar remenant-ho de tant en tant fins que sigui quasi sòlid. Finalment afegiu-hi l’ametla torrada tallada ben fineta i ja és a punt de servir.
Nota: L’agar-agar és un alga que s’utilitza com a gelificant, per fer gelatines que no siguin d’origen animal. En podreu trobar a la majoria d’establiments d’alimentació.
