Ingredients:
· 1 Manat de grells
· 3 o 4 Alls tendres
· 1 Pebre verd italià
· 2 Tomàtigues
· 1 Albergínia retxada
· 250 g de faves tendres
· 1 culleradeta de moraduix fresc
· 1 culleradeta de pebre bord
· Sal
· Oli verge
· Pebre bo
Dins una greixonera de test, feim un sofregit amb els grells i els alls tendres. Llavors hi afegim el pebre tallat menut i la tomàtiga a daus, i ho sofregim a foc baix durant 10 minuts.
Hi posam les faves tendres i ho sofregim a foc baix uns 5 minuts, després l’albergínia tallada a cantons menudets, i ho cobrim d’aigua. Rectificam de sal i pebre bo, i hi posam el pebre bord.
Ho deixam coure a foc mitjà uns tres quarts. Hi afegim el moraduix fresc i que reposi uns minuts abans de servir. Com tots els cuinats, és millor si el preparam d’un dia per l’altre ● Jaume Martorell
